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哇阿我找到了食譜超開心哦
不知道你媽媽會不會煮(歪頭
http://www.xinshipu.com/%E5%8F%A3%E6%B0%B4%E9%B8%A1-2847.htm
口水雞
21位廚友加分 平均4.2
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
雞肉,鹽適量,料酒1勺,蔥,姜,醬油,薑蒜汁,芝麻醬,花椒油,白糖,醋,味精,紅油,麻油
做法
1.將雞肉先用少許鹽醃15分鐘左右,鍋內上冷水,放入整個的雞腿,雞胸。注入冷水沒過雞肉表面,加適量的鹽、一勺料酒,蔥薑煮熟。
2.加蓋用大火煮開後,打去上邊的浮沫。
3.然後轉中火煮5-7分鐘,煮好後別揭開蓋子就加蓋燜10分鐘利用鍋裡的蒸汽將雞肉全部蒸熟這樣最大程度保證了雞肉的鮮嫩。
4.雞肉燜好後撈出放進冰水里過涼目的是讓雞肉緊縮保持入口有彈性。
5.將醬油、薑蒜汁、芝麻醬、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上,撒上芝麻、花生末、蔥花即成。