御見我

標題: 如何做小餅乾　有興趣的可以進來看看喔∼∼ [打印本頁]

作者: 夜語殤楓 時間: 2013-2-7 17:34
標題: 如何做小餅乾　有興趣的可以進來看看喔∼∼
本帖最後由夜語殤楓於 2013-2-9 15:04 編輯

這個其實我也很懷疑到底能不能發在這裡
幸好版大說可以
那...我就心無罣礙的發了XD

不知道大家是否有做過餅乾?
沒做過沒關係
今天我要教大家的是如何做小餅乾
大家可以試試看
有圖有真相
等等我也會貼圖給大家看XD

冰箱小西餅
材料：奶油 210g　　糖粉 160g
　　　蛋　55g　　低筋麵粉　　400g
　　　鹽　　　　　　 2g　　　香草粉　　　4g
　　　奶粉 20g

做法：1.先把麵粉秤好，然後把奶油放進去，開始重覆壓、切的動作，直到麵粉與奶油混合均勻。
如圖
[attach]65593[/attach]→[attach]65594[/attach]

2.此時麵粉因為和奶油混和所以有些地方會結塊，所以必須弄碎成粉狀。之後開始加入鹽、糖、蛋、香草粉、奶粉混至均勻。之後就可以開始做餅乾的形狀了。如果想要做可可口味或抹茶口味還是什麼口味的，可以把大麵糰分成小麵糰，直接加入混和均勻就可以了。
如圖
[attach]65595[/attach]→[attach]65596[/attach]

3.如果不小心做超過1cm的高度，建議用180°C烘烤15~20分鐘
若是低於1cm則用150°C烘烤15~20分鐘。

這是成品↓
[attach]65597[/attach]→[attach]65598[/attach]

心得：其實奶粉可以用鮮奶代替，如果在做的過程中發現到麵團太糊的時候，不要緊張。只要加麵粉就可以了，然後混合均勻。不要一次加太多喔！這樣才不會太乾，少量少量去加，比較容易控制。
基本上如果直接按照材料單上面做的話是不會有太糊或太乾的問題的，除非你像我一樣把奶粉替換成鮮奶。
然後香草粉其實可加或可不加，只是烤出來的成品香不香的問題而已。
還有不想吃太甜的人，糖可適量減少。

如果還有問題的話可以發問
基本上我有看到我都會回答的
然後如果是超緊急的話可以傳短消給我，或者打我的手機，想要知道我的手機在短消問我

對了
很重要的一點
要做之前請記得把指甲剪掉
不然指甲會卡污垢或汙染到麵粉糰，或者是指甲裡面會有麵粉
這樣其實挺髒的就是了，而且對食品的衛生也不好

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因為有人問紅紅的是什麼
所以就解釋一下
因為這是我第四次做餅乾
所以就來做個小實驗
把奶粉換成番茄來試試看
結果做出來的成品還不錯就是了

作者: etfkds 時間: 2013-2-7 17:39
嗯，看起來好像不錯，來做看看好了……讓我妹來做看看
我對這種東西完全無能，只會吃==
圖片上的餅乾是大大自己做的嗎？

作者: 夜語殤楓 時間: 2013-2-7 17:41
2# etfkds
呵呵　　
對阿　　
這次是因為剛好有人在問
所以就邊做邊拍照

這個東西很簡單的
加油吧∼∼

作者: 祇賴 時間: 2013-2-7 17:43
大大真是賢妻良母啊……跟寒冰一樣(揍飛

我也好想試試看

作者: Cloe 時間: 2013-2-7 18:07
等等!!
為什麼有一些餅乾裡有摻雜一些紅紅的東西??
錯覺??

作者: sherry33123 時間: 2013-2-7 18:13
看不到圖片....
不過看文字感覺還不錯就是了~

作者: 夜語殤楓 時間: 2013-2-7 18:20
5# Cloe

紅紅的部分是因為我把鮮奶換成番茄
因為母親大人說可以換一下來試試看
結果做出來的成品還不錯

作者: FlameAiji 時間: 2013-2-7 21:41
謝謝夜楓^^!
焰會試做看看的w∼
步驟似乎很簡單？

作者: 洛德烈斯 時間: 2013-2-7 21:48
有像很有趣
改天來試試
謝謝大大
不過在下通常只會吃
不知道會不會有意外啊...

作者: vul3vmp 時間: 2013-2-7 22:40
大大好厲害~
而且看起來好像不錯吃！
(雖然我是不太敢吃紅色的蕃茄口味餅乾= =)

作者: 今辰 時間: 2013-2-11 23:42
OqO(你別#)

好餓咳，不是啦，好好吃的樣子∼

以後可能會有別的教學嗎??

作者: 志燁 時間: 2013-2-12 01:25
是說為什麼我要在半夜點進這種文章!!!好餓!!!!(明明就是你自己的問題..
大大好厲害∼
我之前是有自己烤過餅乾啦，可是蛋糕就不行了(攤手
我果然還是只負責吃啊(望天

作者: 甜點 時間: 2013-2-12 12:55
大大好厲害~
以前也有做過小餅乾!
不過是和家人一起~
還滿好玩的^^下次也來試看看！

作者: 夜語殤楓 時間: 2013-2-12 13:18
12# 今辰

.......可能會有吧(望天
大概可能會有別種餅乾的作法
如果有機會的話啊哈哈哈哈
所以.....敬請期待XDDD(被打飛

作者: 夜語殤楓 時間: 2013-2-12 13:21
13# 志燁
哈哈
趕快去吃東西(被打飛
會烤餅乾不錯啊~
不知道你的做法是不是跟我一樣
不是的話可不可以教我一下XDDD

作者: 黛培諾 時間: 2013-2-13 20:19
噢噢大大你神強

我來吃的(去吃屎
你會做神麼樣的蛋糕呢?
可不可以下次PO上來?

作者: 志燁 時間: 2013-2-14 13:12
16# 夜語殤楓

其實基本上應該差不多
(因為是一兩年前做的也忘了差不多.....)(被踹飛)
不過最後我記得有把那一團(?)裝進袋中
然後在袋子的角剪一個洞
就可以擠出好玩的花樣~~~
(我想要看蛋糕製作步驟)(誒你

作者: 夜語殤楓 時間: 2013-2-14 14:45
17# 黛培諾
哈哈哈

我只會做原味的蛋糕
其他塗奶油的那種我一律都不行- -+

好啊
有機會的話
下次我就PO上作法給大家看XDD

作者: 夜語殤楓 時間: 2013-2-14 14:48
18# 志燁

哦哦哦
那我下次也來玩玩看好了(欸你

OK
下次要做的時候就順便拍照弄給大家看XD

敬請期待XDDD(謎：其實這句話就表示要很久以後才會實現的意思((被打飛

作者: 欣耀 時間: 2013-3-12 14:34
大大好厲害喔!!
我超想做做看的說~
可是家裡只有烤土司機QQ

作者: 一淺 時間: 2013-7-12 09:50
做餅乾耶ｗｗｗｗ

看起來還不錯ＸＤＤＤＤ

有機會自己來做做看好了（閒＃）

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